PINKY SPONGE CAKE
14 November 2012 - dibaca : 9.201 kali

PINKY SPONGE CAKE

Bahan Sponge Pink :

125 gram         Terigu Kunci Biru

125 gram         Gula Pasir

180 gram         Telur

    5 gram        Emulsifier

  25 gram        Maizena

    3 gram        Baking Powder

  20 gram         Susu Bubuk Indomilk

    2 gram         Pewarna Pink/Merah

  50 gram         Margarin Simas Palmia Dicairkan

  25 gram         Happy Salad Oil

  20 gram         Susu Cair Indomilk

 

Simple Syrup :

200 gram         Gula Pasir

70 gram           Air

20 gram           Rum

 

Jaconde :

100 gram         Terigu Kunci Biru

125 gram         Gula  Halus

250 gram         Almond  Bubuk

180 gram         Telur

 

Merengue :

100 gram         Putih Telur

  25 gram         Gula Pasir

 

Filling dan Topping Ganache :

250 gram         Cokelat

100 gram         Cream Cair

  25 gram         Margarin Palmia

 

Coffee Butter Cream :

250 gram         Mentega Orchid

200 gram         Susu Kental Manis  Indomilk

  10 gram         Coffee Essence

 

Hiasan :

     6 pcs           Cherry Tangkai

100 gram         Cokelat Pink Ball

 

Cara Membuat Sponge Pink :

  1. Kocok gula pasir, telur dan emulsifier sampai mengembang.
  2. Masukan terigu Kunci Biru,maizena, baking powder dan susu bubuk Indomilk.
  3. Terakhir, tambahkan margarin cair, pewarna merah, susu cair Indomilk dan minyak, lalu aduk sampai rata.
  4. Siapkan loyang 22 x 22 x 7 cm yang sudah dialasi kertas roti.
  5. Panggang suhu 170 C sampai matang, kurang lebih 27 menit.

 

Cara Membuat Jaconde :

  1. Aduk bahan jaconde dan campur dengan bahan merengue.
  2. Panggang pada suhu 200 c sampai  matang.

 

Cara Membuat Filling Ganache :

  1. Lelehkan cokelat dan masukkan cream, aduk rata dan  tambahkan Simas margarin, lalu campur rata.
  2. Diamkan selama 1 jam atau lebih sampai agak mengeras sehingga siap digunakan.

 

Cara Membuat Butter Cream :

  1. Kocok semua bahan sampai halus dan rata

 

Cara Penyelesaian :

·         Ambil sponge yang sudah dibelah menjadi dua, lalu diberikan simple syrup.

·         Beri filling ganache dan ditutup jaconde lalu tutup lagi dengan butter cream.

·         Tutup kembali dengan sponge dan olesi dengan simple syrup

·         Selanjutnya cover dengan butter cream dan disimpan di chiller kurang lebih 30 menit, lalu keluarkan cake, kemudian siram dengan ganache coklat.

·         Simpan kembali di chiller kurang lebih 15 menit lalu potong bagian pinggir untuk dirapikan

·         Terakhir, hias dengan butter cream, cherry serta coklat pink ball.

 

Nama:
Email:
Website:
Isi:

Terpopuler
loading...