ROTI TELO UNGU
14 November 2012 - dibaca : 4.032 kali

ROTI TELO UNGU

Bahan Adonan Kulit Ungu :
 
Bahan A :
 650   gram Ketela ungu
  65    gram Gula pasir
  12    gram Margarin Simas Palmia

Cara Membuat:
1.Kukus ketela sampai lunak, kupas kulitnya kemudian haluskan.
2.Masak dengan gula pasir sampai airnya berkurang. Kemudian masukkan margarine

Bahan B:
475 gram  Terigu Cakra Kembar
25 gram  Terigu Segitiga Biru
50 gram  Susu bubuk Indomilk
40 gram  Margarin Simas Palmia
150 gram  Ketela masak
145 gram  Air
65 gram  Gula pasir
7 gram  Garam
16 gram  Ragi instan
2 gram  Bread improver
40 gram  Kuning telur
50 gram  Telur utuh
 
Cara Membuat:
1.Aduk bahan kering, kemudian masukkan ketela ungu masak.

2.Tambahkan telur dan air; aduk hingga menggumpal.

3.Kemudian masukkan margarin, aduk hingga kalis.

4.Angkat dan diamkan 10 menit; tutup plastik.

5.Timbang 50 gram, bulatkan. Istirahatkan 10 menit kemudian tutup pakai plastik.

 

Bahan Adonan Kulit Putih :

250 GramTerigu Cakra Kembar

100 gramShortening putih

125 gramAir panas

  25 gram Gula pasir

    5 gramBaking powder

   2  gramGaram

 

Cara Membuat:

1.Campur semua bahan kering, aduk rata dengan kecepatan sedang.

2.Tambahkan air panas, kemudian shortening putih, aduk rata sampai adonan kalis

3.Timbang adonan 14 gram.

 

Penyelesaian:

1.Pipihkan potongan adonan ungu, bulatkan, tutup dengan adonan putih, kemudian sayat atau gunting.

2.Istirahatkan selama ± 60 menit hingga adonan mengembang.

3.Panggang di oven pada suhu 180ºC selama ? 15 menit.

 

Nama:
Email:
Website:
Isi:

Terpopuler
loading...